Licda. Elizabeth Aquino
Coordinadora de Promociones y Eventos de INDENOR
Con el apoyo del Ministerio de Educación de la República Dominicana y la organización del Instituto para el Desarrollo del Noroeste (INDENOR), se realizó con éxito el segundo taller sobre Salud Nutricional de los Vegetales, en el Centro en Artes Prof. Juan de Jesús Reyes, de esta ciudad de Mao, provincia Valverde.
Las verduras son ricas en vitamina A, que es esencial para el crecimiento y desarrollo, especialmente de los niños. También, contienen calcio, hierro y ácido fólico, nutrientes fundamentales para el desarrollo de huesos fuertes, un sistema inmunológico robusto y una función cerebral adecuada.
Están compuestas mayoritariamente por hidratos de carbono, polisacáridos y, en menor medida, proteínas y grasas. Tienen un alto contenido de agua, entre un 75 y un 95 por ciento de su composición. Son ricas en fibra soluble e insoluble.
El taller inició con la invocación y palabras de motivación, de monseñor José Sinencio Peralta Checo, presidente; a seguidas con palabras de motivación de la Lic. Yaquelín Almonte de Fernández, directora ejecutiva, y el mismo fue impartido por el Lic. Luis Alejandro Rodríguez, coordinador social y el Ing. Agrón. Carlos Reyes, coordinador de medio ambiente. Además, estuvo presente la Lic. Elizabeth Aquino, coordinadora de promociones y eventos, todos del INDENOR, y de agradecimiento a cargo de la Lic. Rosanny Tejada, docente.
Esta actividad está enmarcada dentro del Plan Operativo “POA 2024”, del proyecto Fortalecimiento de Capacidades Educativas Medioambientales en la Región Noroeste, con el apoyo del Ministerio de Educación de la República Dominicana (MINERD).