Con el apoyo del Ministerio de Educación de la República Dominicana y la organización del Instituto para el Desarrollo del Noroeste (INDENOR), se realizó con éxito la charla y una práctica sobre el Valor Nutricional de los Vegetales, en la escuela Aurora Tavárez Belliard, en Guayubín, Montecristi, en razón de construirse en este centro educativo un Huerto Pedagógico escolar.
Las verduras son ricas en vitamina A, que es esencial para el crecimiento y desarrollo, especialmente de los niños. También, contienen calcio, hierro y ácido fólico, nutrientes fundamentales para el desarrollo de huesos fuertes, un sistema inmunológico robusto y una función cerebral adecuada.
Están compuestas mayoritariamente por hidratos de carbono, polisacáridos y, en menor medida, proteínas y grasas. Tienen un alto contenido de agua, entre un 75 y un 95 por ciento de su composición. Son ricas en fibra soluble e insoluble.
En la Charla estuvo presente la Lic. Elizabeth Aquino Coordinadora de Promociones y Eventos; Ing. Agrón. Carlos Reyes Espinal, coordinador de Medio Ambiente y Gabriel Alexánder Santos, del Departamento Administrativo del INDENOR; Lic. Ysabel Veras, directora, docentes y 29 estudiantes.
Esta actividad está enmarcada dentro del Plan Operativo “POA 2024”, del proyecto Fortalecimiento de Capacidades Educativas Medioambientales en la Región Noroeste, que ejecuta INDENOR, con el apoyo del Ministerio de Educación de la República Dominicana (MINERD).