El Instituto para el Desarrollo del Noroeste (INDENOR), con el apoyo del Ministerio de Educación de la República Dominicana (MINIERD), realizó una importante charla y práctica sobre el Valor Nutricional de los Vegetales, en la escuela Pedro de Los Santos, en Carbonera, en la provincia Montecristi, en razón de construirse en este centro educativo un Huerto Pedagógico escolar.
Las verduras son ricas en vitamina A, que es esencial para el crecimiento y desarrollo, especialmente de los niños. También, contienen calcio, hierro y ácido fólico, nutrientes fundamentales para el desarrollo de huesos fuertes, un sistema inmunológico robusto y una función cerebral adecuada.
Están compuestas mayoritariamente por hidratos de carbono, polisacáridos y, en menor medida, proteínas y grasas. Tienen un alto contenido de agua, entre un 75 y un 95 por ciento de su composición. Son ricas en fibra soluble e insoluble.
La Charla fue impartida por la Lic. Elizabeth Aquino, coordinadora de Promociones y Eventos y la práctica por el Lic. Luis Alejandro Rodríguez, coordinador social, ambos del INDENOR, además estuvieron acompañados por Aronny Peralta, en representación del Ministerio Educación y Encargado de Huertos Escolares, Lisis Marlín Rodríguez Fernández, estudiante que realizó las palabras de agradecimiento y varios estudiantes y docentes de la escuela.
Esta actividad está enmarcada dentro del Plan Operativo “POA 2024”, del proyecto Fortalecimiento de Capacidades Educativas Medioambientales en la Región Noroeste, que ejecuta INDENOR, con el apoyo del Ministerio de Educación de la República Dominicana (MINERD).